Morellino di Scansano Riserva DOCG Rovente Col di Bacche

Le Morellino di Scansano Riserva DOCG Rovente Col di Bacche est un vin rouge de grand caractère produit dans la région de la Maremme en Toscane. Le territoire de Scansano se caractérise par des collines et des plaines surplombant la mer Tyrrhénienne, avec un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne. Les vignobles qui donnent vie à ce vin sont situés à une altitude comprise entre 100 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, et les vignes sont principalement exposées au sud-ouest, bénéficiant ainsi d'une excellente exposition au soleil. Les raisins utilisés pour la production du Morellino di Scansano Riserva sont principalement le Sangiovese, avec un petit pourcentage d'autres variétés locales telles que le Ciliegiolo et l'Alicante. Le processus de production de ce vin comprend la récolte manuelle des raisins, suivie d'une vinification traditionnelle avec une longue macération sur les peaux pour extraire la couleur, les tanins et les arômes. L'affinage a lieu dans des fûts de bois de différentes tailles pendant au moins 24 mois, suivis d'une période supplémentaire de vieillissement en bouteille avant la mise sur le marché. Le Morellino di Scansano Riserva DOCG Rovente Col di Bacche présente une robe rouge rubis intense et des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes florales. En bouche, il est plein, structuré, avec des tanins doux et une agréable persistance. C'est un vin qui se marie bien avec les viandes, les fromages affinés et les plats traditionnels toscans comme la ribollita ou le steak à la florentine.