Morellino di Scansano DOCG Le Pupille

Morellino di Scansano DOCG Le Pupille est un vin produit par la ferme Le Pupille en Toscane. Les vignobles whichSangiovese, raisins Alicante andMalvasia Nera sont cultivés sont extrêmement appropriés pour la viticulture et se situent entre une altitude de 250m et 550m au dessus du niveau de la mer. La composition de ces sols est disparate, certains vignobles ont des caractéristiques argilo-ferreux tandis que d'autres ont un squelette plus important. Les raisins sont récoltés séparément vers la fin de Septembre et début Octobre forSangiovese forMalvasia Nera andAlicante, récolté à la main et apporté à la cave pour la fermentation alcoolique avec macération. Ce processus se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température de 24 ° C pour une durée variable en fonction des conditions de maturation des raisins dans les différentes années.