Monte Alto Franciacorta Extra Brut Millesimato

Monte Alto Franciacorta Extra Brut est Franciacorta vin du vignoble Monte Alto à Clusane, près du lac Iseo inFranciacorta. Cette cuvée provient de vignobles situés sur le côté nord-est de Monte Alto avec vue sur le lac, où les sols calcaires et microclimat rendent la région particulièrement adapté à la culture du Pinot Noir.Monte Alto Franciacorta Extra Brut est conçu pour combiner la profondeur et la structure du Pinot Noir avec la finesse et l'élégance du Chardonnay exprimant le territoire d'origine. Les raisins aremanuallyharvested vers le début de Septembre et prises à la cave pour un léger pressage, les moûts sont divisés en premier et second emboutis et fermentées en partie en acier et en partie en troisième et quatrième barriques en bois de l'étape. Après la fermentation des vins Franciacorta restent en élevage sur lies jusqu'au printemps suivant la vendange avant d'être mélangé et mis en bouteille après l'ajout de sucre et de la levure qui permettra deuxième fermentation à l'intérieur de la bouteille et l'apparition de bulles. Après 19 mois de vieillissement dans le bottleMonte Alto Franciacorta Extra Brut est dégorgé et mis sur le marché.