Consorzio per la tutela del formagio Montasio

Montasio DOP mezzano

Affiné Montasio DOP mezzano apparaît trous avec une assez homogène sur toute la section, dans la version semi-mûri la croûte a tendance à être sèche et la texture est granuleuse et presque grumeleuse. Le goût est fort et aromatic.The goût est fort et aromatique avec un léger goût épicé.

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date d'expiration moyenne

3 Mois

Taille

500g 1 Kg 1,5 Kg

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Montasio DOP mezzano

Acheter en ligne Montasio DOP mezzano fromages affinés.

Affiné Montasio DOP DOP mezzano est un fromage typique du Frioul Vénétie Julienne, fabriqué à partir de lait de vache qui doit répondre aux normes strictes à régler en particulier par rapport à la teneur en bactéries. Le Montasio DOP tire son nom de sa zone de production qui est le plateau de montasio où depuis 1200 il est produit cette product.Montasio étonnante est un fromage qui a une couleur jaune paille avec des trous. Le goût est intense avec un léger piquant.

Plus d’information
Taille	500g 1 Kg 1,5 Kg
Stockage	Conserver au réfrigérateur, couvrez d'un linge, la partie coupée.
Lait	Vaccino
Assaisonnement	Long
Comment c'est fait	le lait obtenu à partir de la traite du soir des vaches, est écrémé et ajouté au lait le lendemain matin avec de la présure de veau. Le caillé est divisé, à une température d'environ 45 ° C. Les pâtes sont subjectivement placé en paquets; un pressage suit doux, suivi par le marquage et la maturation. Pour appeler Montasio DOP assaisonné, la maturation ne doit pas être inférieure à 10 mois
typologie du fromage	à pâte dure
date d'expiration moyenne	3 Mois
Type de lait	Lait de vache

Les accords gastronomiques

Montasio DOP mezzano mûri est excellent dans la pureté, l'ingrédient de nombreuses recettes de la tradition vénitienne frioulan et splendide risotto (surtout dans sa version semianned ou assaisonné).

Identité technique

date d'expiration moyenne

3 Mois

typologie du fromage

à pâte dure

Type de lait

Lait de vache

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