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Fromage Marzolino di Pienza
Il Marzolino di Pienza est un fromage à base de lait de brebis, avec une pâte molle et blanc. Le goût est doux avec une intensité moyenne, il va très bien avec la charcuterie et des vins rouges de Toscane.
Plus de détailsdate d'expiration moyenne
3 Mois
Ingrédients
LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, conservanti E203, E235 in crosta.
Taille
700 g
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Fromage Marzolino di Pienza
Le fromage Marzolino de Pienza, livré en 24/48 heures.
Le Marzolino di Pienza est un fromage de Sienne typique produit par la laiterie Col d'Orcia. Le Marzolino di Pienza a une forme allongée typique, car il était traditionnellement le dernier fromage produit par le caillé et a été placé sur la poche. Le lait utilisé est celui de brebis, a un blanc et doux, couleur blanche légèrement friables. La saveur de ce fromage est intense mais pas épicée. Les portées de 0,8 kg à environ 1,2 kg.
| Ingrédients | LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, conservanti E203, E235 in crosta. |
|---|---|
| Taille | 700 g |
| Stockage | Dans le réfrigérateur ou d'une cave. Mangez dans les 7 jours. |
| Lieu | SOC. COOP. VAL D’ORCIA SOC. AGR. Via dell’Orcia, 15 – 53040 Contignano (SI) BOLLO CEE : CE IT 09 44 |
| plus d'informations | PROTEINE Met.: UNI EN ISO 14891:2002 21,0+/-1,2 g/100g (Nx6,25) GRASSI Met.: ISO 3433:2008 (DF 222:2008) 28,0+/-0,4 g/100g CENERI Met.: DM 21/4/1986 SO GU N. 229 02/10/1986 PAR 10 3,53+/-0,11 g/100g CARBOIDRATI Met.: MP 0297 rev 5 2014 1,41+/-1,33 g/100g VALORE ENERGETICO Met.:MP 0297 rev. 5 2014 342+/-3 Kcal/100g VALORE ENERGETICO Met.: MP 0297 rev 5 2014 1417+/-11 Kj/100g |
| Allergènes | LATTE |
| Lait | Pecora |
| Assaisonnement | Court |
| Comment c'est fait | Tout d'abord, le lait est pasteurisé à une température d'environ 70 ° C (158 ° F), puis ferments lactiques et la présure de veau est ajouté. Une fois qu'il est coagulé, caillage a lieu jusqu'à ce que le caillé atteigne la taille d'une graine de maïs sucré. Ensuite, la texture est séparé du lactosérum et mis dans des moules. Texture repose dans les pièces chaudes spéciales où il peut atteindre PH optimal levels. |
| typologie du fromage | à pâte dure |
| date d'expiration moyenne | 3 Mois |
| Type de lait | Lait de vache |
Les accords gastronomiques
Nous vous proposons de profiter de ce fromage lui-même; mais il est aussi excellent avec la viande séchée comme Finocchiona ou tout simplement avec un peu de miel. Pour être jumelé avec Morellino di Scansano.
Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
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