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viande de boeuf pour Tartare
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Le tartare est un plat qui peut être dégusté cru. Assaisonné de câpres à l'huile, de poivre et de sel, il constitue un excellent apéritif. La viande utilisée est très fraîche, tendre et provient des parties les plus délicieuses.
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180 g ca
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Tous les produits sont le résultat d'un processus de sélection minutieux
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Les produits sont emballés de manière à préserver leur fraîcheur
viande de boeuf pour Tartare
viande de bœuf pour Tartare par Macelleria Mazza: profiter de cette coupe fine par Mazza dans votre maison.
Le battage pour le tartare est réalisé avec de la viande choisie parmi le bœuf adulte, déjà coupée exclusivement au couteau, donc avec une texture moyenne, non passée au mixeur, ce qui est utile pour conserver les jus et les propriétés de la viande. Le tartare est coupé par le boucher directement après avoir choisi le morceau de viande le plus approprié, à savoir le faux-filet, et immédiatement emballé sous vide pour garantir la fraîcheur même pendant 30 jours et surtout pour ne pas perdre les propriétés de la viande. Le tartare est servi assaisonné avec de l'huile d'olive extra vierge, des câpres et du jaune d'œuf.
| viande | Bovino |
|---|---|
| Taille | 180 g ca |
| Lieu | Prodotto in Italia |
| Comment c'est fait | La plaisanterie pour le tartare est une pièce obtenue à partir du bovin adulte choisi exclusivement pour la réalisation du tartare qui n'est rien d'autre que de la viande coupée à cru au couteau. Le faux-filet est la plus grande partie de la cuisse du bovin, il est dépourvu de graisse, et toutes les impuretés sont ensuite coupées au couteau en très petits cubes avant d'être emballées sous vide. Une fois le sac ouvert, assaisonnez-le comme vous le souhaitez et dégustez-le dans toute sa fraîcheur. |
| Stockage | Le produit est emballé sous vide. Si elles sont conservées dans le réfrigérateur, il est possible de le consommer même après 20-30 jours de l'achat. |
| Assaisonnement | frais |
Les accords gastronomiques
Le battement du couteau est généralement assaisonné d'huile d'olive extra vierge de fruité moyen, de jaune d'œuf, de câpres salssa worcester, de poivre et pour ceux qui veulent des flocons de parmesan et de truffe. Vin approprié : pas opere Bellavista, pour les vins tranquilles au lieu de Chardonnay Azienda Monte Alto.
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