Lugana DOC Ottella Back to Silence

Le Lugana DOC Ottella Back to Silence est un vin très spécial qui provient de la sélection de Turbiana cultivée près du lac de Garde. Au moment de la maturité (fin octobre), les raisins de Turbiana sont récoltés et fermentés par macération avec des peaux comme pour les vins rouges, pendant environ 20 à 30 jours ; de cette façon, les peaux donnent au vin Lugana DOC Ottella Back to Silence les composés qui en font un vin extrêmement structuré et parfumé. Le vin Lugana DOC Ottella Back to Silence est un exemple de la façon dont un raisin blanc comme le Turbiana peut être utilisé pour des vinifications très différentes des vinifications traditionnelles, donnant cependant d'excellents résultats.