Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Le Vele Moncaro

Le Vele Verdicchio Moncaro un vin produit conuve Verdicchio dans les collines des Marches dans les vignes dont les sols présentent des caractéristiques d'origine sédimentaire alluviale marine, avec une prévalence de l'argile et du sable. Leuve Verdicchio sont récoltées pour parfaire la maturité dans une double récolte à la main et une partie par la machine dans la plupart des heures; frais du jour. Toutes les étapes de vinification sont effectuées abri de l'air, dans un environnement saturé avec un gaz inerte pour conserver le produit de l'oxydation néfaste. Le pressurage doux et le moût est décantée de manière statique avec l'utilisation du froid. La fermentation a lieu par des levures spécifiques à une très basse température, suivie par la conservation de Le Vele Verdicchio Moncaro et l'ensemble des meilleures masses est mis en bouteille dans des environnements à l'abri de l'air et saturé avec du gaz inerte.