Le Marchesine Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Audens

D'une couleur plutôt jaune paille, les bulles sont extrêmement volumineuses et tentent de se frayer un chemin pour sublimer les arômes. Le nez met immédiatement l'accent sur le piquant, la minéralité, parfois fumé, rappelant des arômes d'écorces d'agrumes, de fruits à pulpe sucrée mais à la peau coriace, prune, groseille, puis passant à des notes plus végétales, feuille de vigne, fleur de sureau et huiles essentielles de bergamote, aneth et fenouil sauvage. En bouche, il a une excellente tension, très direct, net, désaltérant, agréablement sec; Le composant acide chlorhydrique ressort et donne de la jutosité, mais surtout prolonge les souvenirs qui reviennent de poudre de craie, de notes lymphatiques et végétales.