lait d'amande noire

Ce lait d'amande est un produit traditionnel sicilien aux amandes de la variété «Pizzuta di Avola. Il est utilisé comme base pour les boissons alcoolisées, particulièrement apprécié pendant l'été. Il est servi glacé. Aujourd'hui, l'entreprise Cosaruci offre un mélange de lait d'amande qui peut facilement être fait dans votre propre maison. Fait uniquement avec des ingrédients naturels, sans conservateur ni colorant, cette version se caractérise par 100% d'amandes avec leur peau foncée. Sur la bouche cette boisson présente une texture farineuse agréable en raison de la présence d'amandes hachées finement. Le lait d'amande est faite aux amandes « Pizzuta d'Avola », une variété originaire de Avola, qui est également utilisé pour la production d'amandes enrobées de sucre. Cette variété fait partie de la certification Slow Food qui se distingue par son profil aromatique unique bonne texture et d'excellents éléments nutritifs; ces amandes sont une source d'acides gras insaturés, polyphénol, de la vitamine E et le magnésium. Cette version est plus riche grâce à l'utilisation de la non blanchies almonds.