Lagrein Peter Zemmer Alto Adige DOC Raut

Lagrein Peter Zemmer Raut est un vin produit avec des raisins Lagrein typiques de la région viticole du Trentin-Haut-Adige. Lagrein Peter Zemmer Raut est fabriqué à partir de raisins Lagrein cultivés dans des sols argileux qui sont proches de la ferme. Les raisins sont récoltés Lagrein vers le début du mois de Septembre et à la cave prises pour la vinification. Après égrappage, la fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à une température de 28 ° C pendant environ 10 jours au cours de laquelle de nombreux remontages et soutirages permettent un contact optimal entre les peaux et le moût-vin. Ensuite, le Lagrein Peter Zemmer Raut est séparé des peaux, 70% du vin est mis en vieillissement dans de grands fûts de chêne tandis que les 30% restants est vieilli en barriques de deuxième ou troisième passage jusqu'à l'assemblage et à la mise en bouteille.