Jambon de San Daniele DOP Fiorucci

Fiorucci Jambon de San Daniele est une AOP (Appellation d'origine protégée) produit de San Daniele del Friuli. Fiorucci Jambon de San Daniele est fait avec les jambes de derrière que des animaux se reproduisent en Italie. Aucun additif et les conservateurs sont utilisés, tout le sel de mer.

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Taille

10 Kg ca

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Jambon de San Daniele DOP Fiorucci

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jambon cru San Daniele Fiorucci est fait dans la ville de San Daniele dans la région nord-est de l'Italie, Frioul Vénétie Julienne. San Daniele est reconnaissable grâce à sa forme comme la guitare, la présence de l'os Rotter et le cachet de la marque du consortium. Les ingrédients de ce délicieux jambon cru ne sont que des pattes arrière italiennes et le sel. Sans additifs ni conservateurs sont utilisés. En 1970, Jambon di San Daniele a reçu Appellation d'origine protégée (POD), cela signifie que la loi l'ensemble de la chaîne de production doit avoir lieu dans le quartier de la ville de San Daniele. L'art de fabrication a été passé de génération en génération depuis des siècles, la plus grande attention est portée à chaque détail. La différence entre la Daniele sable et les autres jambons crus est le climat différent de San Daniele del Friuli.

Plus d’information
viande	Suini italiani
Taille	10 Kg ca
Lieu	Prodotto in Italia
Comment c'est fait	Il prosciutto San Daniele è costituito da sola carne di maiale e sale marino. La lavorazione del prosciutto può essere effettuata solo nel paese di San Daniele del Friuli. Il ciclo produttivo per la realizzazione dura almeno 13 mesi il processo inizia con la cernita delle cosce le quali vengono messe al freddo per rassodare la carne segue la salatura della carne la tradizione vuole che il i kg di sale utilizzati siano uguali al peso della coscia il sale fa da conservante naturale e il mantenimento dell'integrità del prodotto per far penetrare meglio il sale la coscia viene pressata. Segue il riposo per quattro mesi il lavaggio che tonifica e avvia i processi di maturazione della carne. Viene applicato per evitare il seccarsi della carne la sugna un impasto a base di farina di riso e grasso sulle parti di carne non coperte dalla cotenna. Infine il prosciutto San Daniele viene fatto stagionare in condizioni ottimali. Prima della commercializzazione il prosciutto viene marchiato con il logo del consorzio.
Stockage	A conserver dans un endroit frais et sec. Couvrir le côté coupé en tranches avec un chiffon.
Assaisonnement	moyennement affiné
Type de saucisse	saucisse
Type de viande	viande porcine
date d'expiration moyenne	6 mois

Les accords gastronomiques

jambon cru de San Daniele est excellent lorsqu'il est consommé lui-même, en entrée ou avec les fromages vieillis moyennes. Nous vous proposons de déguster du jambon de San Daniele avec un verre de Cabernet Sauvignon des collines orientales du Frioul ou avec un vin blanc à moyen corps tels que Malvasia Istriana ou Tocai del Friuli.

Identité technique

date d'expiration moyenne

6 mois

Type de saucisse

saucisse

Type de viande

viande porcine

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