Huile d'Olive Extra Vierge Sicile IGP Barbera 0.75L

Huile d'olive extra vierge Sicile IGP Barbera 0.75L est une huile obtenue en utilisant principalement des olives des cultivars Biancolilla, Nocellara et Cerasuola. La zone de production de ces olives est la Sicile et la période de récolte se situe entre octobre et décembre selon la variété et la technique de récolte est la cueillette manuelle. Ce terme spécifique indique précisément l'action de détacher les olives des branches et c'est une activité qui est rarement réalisée à la main avec l'utilisation de gants et plus fréquemment à l'aide d'outils spéciaux tels que les peignes et la cueilleuse. Les olives sont récoltées et pressées dans les 48 heures, l'extraction se fait par une installation à cycle continu, la décantation ultérieure est naturelle et une certaine limpidité est obtenue par décantation.