Guido Manara Rosso del Veronese

Guido Manara Rosso del Veronese est un vin de la cave expérimentale Manara, un vin très apprécié par les connaisseurs comme il est produit avec la technique de Amarone utilisant des vignes internationales comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Les raisins sont récoltés en parfait état et placés dans des petites boîtes pour le séchage dans les chambres avec l'humidité et la ventilation contrôlée appelé fruttai. Dans ces endroits raisins perdent environ 50% de leur poids en 45 jours de séchage en concentrant leur teneur en arômes, les polyphénols et les sucres, puis les raisins sont broyés puis la fermentation commence par macération. Au cours de la fermentation, la pompe nombreux et sur delastage sont répétées pour permettre aux raisins secs à faire tomber les substances ont concentré leurs efforts au cours du processus de séchage en enrichissant considérablement le vin. Après cette phase,