Grignolino DOC Pio Cesare

Il vino Grignolino DOC è un vino rosso prodotto nella regione del Piemonte, in particolare nelle province di Asti e Alessandria. Il territorio di produzione è caratterizzato da colline e terreni argillosi che conferiscono al vino le sue caratteristiche distintive. I vigneti dedicati alla produzione del Grignolino si trovano ad un'altitudine compresa tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare, godendo di un clima continentale che favorisce una buona escursione termica tra il giorno e la notte. Le uve utilizzate per la produzione del Grignolino sono appunto le uve di Grignolino, un vitigno autoctono del Piemonte. Queste uve sono caratterizzate da una buccia spessa e da un colore rosso chiaro, e conferiscono al vino un profilo aromatico unico. Il processo di produzione del Grignolino prevede una fermentazione tradizionale in acciaio inox a temperatura controllata, al fine di preservare al meglio gli aromi e le caratteristiche delle uve. L'affinamento avviene principalmente in acciaio inox o in grandi botti di legno, a seconda dello stile del produttore. Il vino Grignolino si presenta solitamente fresco, leggero e dal colore rosato tenue, con note fruttate e speziate che lo rendono un ottimo compagno per piatti a base di salumi, formaggi freschi e piatti di pesce. Il Grignolino DOC Pio Cesare è un esempio di eccellenza nella produzione di questo vino, con una lunga tradizione e un'attenzione particolare alla valorizzazione delle caratteristiche uniche del territorio e delle uve.