Gorgonzola doux D.O.P.

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100% of 100

Le Gorgonzola DOP est un fromage à pâte molle avec son typique marbrures vert-bleu. Avec son goût intense, le Gorgonzola enflavours beaucoup de plats de pâtes, risotto et polenta. A déguster avec un verre de Amarone.

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date d'expiration moyenne

2 Mois

Ingrédients

LATTE vaccino pastorizzato, sale, caglio.

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Gorgonzola doux D.O.P.

fromage doux gorgonzola: le goût Gorgonzola DOP de la Lombardie et de savoir comment il est fait.

Le Gorgonzola est un fromage bleu du vieillissement à court moyen initialement produit en Lombardie dans le village de Gorgonzola. Ce fromage a été l'un des premiers fromages à recevoir la désignation DOP. La légende veut que le fromage gorgonzola a été créé par erreur, quand un jeune homme a oublié le fromage dans la cave pour un jour et le lendemain, pour compenser son erreur, il a ajouté un peu caillé frais. Il a goûté le fromage et sa saveur était incroyable, alors il a décidé de le reproduire. Le gorgonzola doux est vieilli pendant 50 jours au maximum, il montre une texture douce avec sa couleur bleue typique donnée par le moule Penicillium. Fabriqué avec du lait de vache, le Gorgonzola est riche en saveur et une cheese. unique,

Plus d’information
Ingrédients	LATTE vaccino pastorizzato, sale, caglio.
Stockage	stocker dans le réfrigérateur enveloppé dans un tissu
Lieu	Via Roma 32 28060 Castello Novarese
plus d'informations	VALORI NUTRIZIONALI Valori medi per 100 g di prodotto VALORE ENERGETICO kJ 1375 kcal 330 GRASSI g 27 DI CUI SATURI g 19 CARBOIDRATI g <0.1 DI CUI ZUCCHERI g <0.1 PROTEINE g 19 SALE ( NaCl ) g 1.3
Allergènes	Latte
Lait	Vaccino
Assaisonnement	Court
Comment c'est fait	Le DOP de fromage Gorgonzola est caractérisé par l'addition d'Peniccilium et les enzymes du lait dans le lait pastorized, obtenu à partir de la traite de la veille. Le caillé, fait en ajoutant présure de veau, est coupé en petites pièces. Le fromage est vidé puis il pénètre dans sa forme typique. Par la suite salage à sec avec de la saumure a lieu et le vieillissement peut commencer dans certaines chambres. À l'époque, le vieillissement a eu lieu à caves.
typologie du fromage	à pâte molle
date d'expiration moyenne	2 Mois
Type de lait	Lait de vache

Les accords gastronomiques

Le gorgonzola est un fromage très riche, son appariement est célèbre avec de la polenta. Excellente aussi comme ingrédient pour de nombreux plats de pâtes, comme gnocchi. Pour goûter à son meilleur, nous vous proposons de l'essayer seul ou seulement avec un schiacciata ou du pain ordinaire. Vins conseillés: vins corsés comme la Corte Amarone Manara ou un vin Passito à déguster à la fin de la meal.

Identité technique

date d'expiration moyenne

2 Mois

typologie du fromage

à pâte molle

Type de lait

Lait de vache

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