Franciacorta Brut Vigna Dorata

Franciacorta Brut Vigna Dorata est une méthode de classicFranciacorta produit à partir de raisins de Chardonnay et de Pinot Noir qui sont triés sur le volet dans la dernière semaine d'Août dans les heures de refroidissement du jour. Le Chardonnay est présenté le plus rapidement possible dans la cave à vin pour le pressage, où les raisins entiers sont écrasés, les moûts sont divisés en premier et second choix, basé sur la pression à partir de laquelle elles ont été générées. La fermentation alcoolique a lieu dans des récipients en acier rmo-contrôlé dans lequel elles sont réalisées plusieurs batonages pour fournir la structure du vin et des arômes. Autour de Mars, les vins sont assemblés et mis en bouteille en ajoutant du sucre et de la levure, et dans la bouteille, il y aura lieu la deuxième fermentation, ce qui rend le vin ChardonnayFranciacorta seulement après au moins 24 mois de vieillissement en bouteille.