Franciacorta Bio Riccafana Saten Brut

Riccafana organique Satèn est un Blanc de Blanc, ce qui signifie qu'il est un vin fait uniquement avec des raisins blancs. Satèn est le type le plus célèbre de Franciacorta et il est possible que seul Franciacorta pourrait produire un Satèn. Il a des caractéristiques particulières: moins de pression dans la bouteille et une teneur en sucre légèrement supérieur à celui du Brut, ce qui laisse un sentiment « satin » dans la bouche, qui est où le nom Satèn vient. Le Chardonnay La Riccafana du Mont Orfano est récolté à la main en Août (sur le côté sud des raisins de montage mûrissent plus tôt) et amené à la cave à presser. Des levures sélectionnées sont ajoutées dans les musts et une partie de ceux-ci sont fermentées dans des cuves en acier et une autre partie en fûts de chêne où ils restent pendant 6 mois avant le mélange. Le vin est mis en bouteille avec l'ajout de la levure et le sucre pour permettre à la seconde fermentation et la création des fameuses bulles Franciacorta. Au bout de 24 mois, les bouteilles sont dégorgèrent, de sorte qu'ils sont ouverts, le bouchon-couronne est retirée, 6 g / l de sucre est ajouté dans chaque flacon et est ensuite fermé par le bouchon de liège. La bouteille est prêt à être mis sur le marché.