Franciacorta Dosaggio Zero Andrea Arici

Franciacorta DosageZeroAndrea Arici est un vin Dosage Zéro byAndrea Arici produit avec 90% de raisins de Chardonnay et 10% Pinot Nero cultivés dans un environnement très particulier ofFranciacorta dans la commune de Gussago. Les raisins sont récoltés à la main etd prises pour vignoble pour le pressurage doux des raisins et seuls les moûts provenant des premières presses sont utilisées pour la production de vin thisFranciacorta. La fermentation des bases mousseux a lieu dans des cuves en acier rmocontrolled à environ 17 ° C pendant environ 15 jours. Par la suite, les vins mousseux Franciacorta reste sur lies pendant 6 mois avant d'être mélangés dans les bonnes proportions du Œnologue et mis en bouteille. Cette mise en bouteille, selon la méthode classique est appelée tiraggio, est réalisée avec l'addition de sucre et des levures qui permettent le développement de bulles dans la bouteille et la transformation en vin Franciacorta DOCG. Après la fermentation, le vin Franciacorta dosaggio Zéro Andrea Arici est vieilli en bouteille sur sa levure pendant 30 mois avant dégorgement, suivie d'une autre 6 mois avant d'être libéré sur le marché.