Fiorentina Polonais vieilli à sec 900g

Fiorentina Polacca Race frisonne affinée pendant au moins 30 jours selon la technique de l'affinage à sec. La coupe se fait dans la longe située à l'arrière du bovin. Le steak Fiorentina est une coupe lourde, pesant souvent plus d'un kilo, avec un os en T et est presque toujours cuit sur des charbons ardents ou un gril. La maturation à sec permet au bœuf Fiorentina Polacca Frisona de sécher en surface. Au terme du processus de maturation, le produit est tendre, marbré à la perfection et doté d'un arôme unique rappelant celui d'un rôti.