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Fiocco di Prosciutto con Cotenna Orlandini 2,5Kg

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Le Fiocco de culatello est une coupe de la jambe de porc, même lorsque le culatello est faite. Le Fiocco est excellente fin consommée. Avant d'être commercialisé, Fiocco on laisse mûrir pendant plusieurs mois

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Ingrédients
porc, sel, épices
Taille
2.3 2.5 Kg ca

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Region
Fiocco di Prosciutto con Cotenna Orlandini 2,5Kg

Fiocco .de culatello vente en ligne.

Le Fiocco de culatello est produit avec une des grandes parties du jambon cru. Cette coupe vient du côté opposé à celui du culatello. En ce qui concerne le culatello cela est massé et salé à égalité, puis à gauche pour arriver à maturité dans les chambres avec jambons et culatello. Le Fiocco est vendu entier. Excellente coupe fine du Fiocco dest excellent en apéritif.
Plus d’information
viandesuino
Taille2.3 2.5 Kg ca
LieuOrlandini & C. s.r.l. Via Bocchialini, 14 – 43013 LANGHIRANO (PR)
plus d'informationsValore energetico Kj 1498/ Kcal 361 Grassi g 27,36 Acidi grassi saturi g 9,97 Carboidrati < g 0,50 di cui zuccheri < g 0,10 Proteine g 28,58 Sale g 4,30
Ingrédientsporc, sel, épices
Comment c'est faitLa viande utilisée est celle de la jambe du porc adulte, provenant de porcs élevés dans la province de Parme selon la méthode traditionnelle. La jambe est d'abord decotennated, dégraissé et désossé. A ce stade, le Flake est séparé du culatello et coupé à la main. Il suit avec salage. Après la liaison, il est vieilli dans des caves spéciales pendant plusieurs mois.
StockageA conserver dans un endroit frais et sec. Couvrir le côté coupé en tranches avec un chiffon.
Assaisonnementmoyennement affiné
Type de saucissesaucisse
Type de viandeviande porcine
date d'expiration moyenne6 mois

Les accords gastronomiques

Le Fiocco est excellente coupe avec du pain, mangé des boulettes frites. Suggestion de vin Lambrusco, Gotturnio.

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Identité technique
date d'expiration moyenne
6 mois
Type de saucisse
saucisse
Type de viande
viande porcine
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