Longe de bœuf Wagyu espagnol Santa Rosalia adulte 250g

La caractéristique distinctive du Wagyu est son marbrage inégalé, c'est-à-dire la présence de fines stries de graisse intramusculaire. Ces stries donnent à la viande un aspect marbré et contribuent de manière significative à sa tendreté et à sa saveur extraordinaire. Le Lomo Alto Wagyu, qui provient d'une zone moins stressée du bétail, présente un marbrage particulièrement fin et uniforme, ce qui se traduit par une expérience gustative incomparable.

Patxi Garmendia, pionnier de l'élevage Wagyu en Espagne, a importé il y a plus de 20 ans des embryons et des étalons de race pure issus des meilleures lignées génétiques Wagyu. Avec dévouement et engagement, il a réussi à créer une génétique exceptionnelle, qui s'exprime le mieux dans le Wagyu 'Santa Rosalía'.