Falanghina del Sannio DOC Feudi di San Gregorio Serrocielo

Falanghina est un cépage d'origine très ancienne: depuis l'époque romaine ce cépage a été utilisé pour faire le Falerno, un vin largement consommé dans la capitale romaine. Cette variété a probablement été importée en Italie de la Grèce. vin Serrocielo par Feudi di San Gregorio est une excellente interprétation de la Falanghina et avec ce produit Feudi di San Gregorio réussit à garder intactes toutes les caractéristiques du Falanghina, de la plante au verre. Seuls les meilleurs vignobles sont sélectionnés, où les raisins sont récoltés Falanghina à la main puis amené à la cave pour le pressage. Musts sont clarifiées et inoculés avec des levures sélectionnées. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée à 16-18 ° C pendant environ 15 jours. Après ce processus, le vin est raffiné par lees prolongé pendant 5-6 mois au cours de laquelle plusieurs batonnages sont réalisées permettant au vin de développer son arôme et sa saveur finess. Après avoir été mis en bouteille, le vin repose dans la cave pendant deux mois avant d'être libéré sur le marché.