Dolcetto d'Alba DOC Pian Belbo Poderi Colla

Vendanges en petits paniers perforés, éraflage immédiat, foulage, macération avec les peaux pendant 5/7 jours à une température maximale de 22°/24°C, 2 remontages courts par jour, fermentation malolactique complète avant l'hiver. Affinage uniquement en inox, clarification et mise en bouteille en juin/juillet et expédition après 2/3 mois de repos en bouteille. Rouge pourpre aux bords violacés. Nez fin, arômes de cerise, prune, notes d'amande et d'épices. En bouche des saveurs de fruits mûrs, des tanins fins et une grande vinosité. Vin piémontais traditionnel parfait avec des pâtes italiennes. Il est recommandé de le consommer à une température optimale de service de 14/16°C dans des verres de taille moyenne