Desiderio Merlot IGT Avignonesi

Le Desiderio Merlot IGT Avignonesi est un vin rouge prestigieux produit dans la région de Montepulciano en Toscane. Cette région est réputée pour la production de vins de grande qualité, grâce à son climat doux et à ses sols riches en argile et en sable, qui confèrent aux vins une structure solide et un caractère distinctif. Les raisins Merlot utilisés pour la production du Desiderio proviennent de vignobles situés à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-ouest. Cette position garantit une maturation optimale des raisins, grâce à l'exposition au soleil pendant les heures les plus chaudes de la journée. Le processus de production du Desiderio Merlot IGT d'Avignonesi commence par les vendanges, qui sont effectuées manuellement pour garantir la sélection des meilleurs raisins. La fermentation s'effectue ensuite dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée afin de préserver au mieux les caractéristiques aromatiques du merlot. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant une période d'environ 18 mois. Ce processus de vieillissement en bois confère au vin une plus grande complexité aromatique et une structure tannique plus équilibrée. Le Desiderio Merlot IGT Avignonesi présente une robe rouge rubis intense. Le nez offre des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de chocolat, tandis que la bouche est ample, ronde et veloutée, avec une finale longue et persistante. Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. C'est un vin qui peut être dégusté immédiatement, mais qui a aussi un excellent potentiel de vieillissement.