Custoza Monte Del Fra'

Le Custoza Monte Del Frà est un vin blanc qui tire son nom du village de Custoza, situé dans les collines morainiques du lac de Garde, dans la région de la Vénétie, en Italie. Cette zone se caractérise par un microclimat particulièrement favorable à la viticulture, grâce à la présence du lac qui atténue les températures et aux sols riches en minéraux composés de sable, de gravier et d'argile. Ces conditions permettent de cultiver des raisins qui expriment une grande aromaticité et une grande fraîcheur, caractéristiques distinctives de ce vin. Le Custoza est un assemblage de plusieurs cépages autochtones, dont le Garganega, qui apporte structure et notes de fruits mûrs, et le Trebbiano Toscano, qui confère fraîcheur et acidité. D'autres cépages comme le Trebbianello (biotype du Tocai Friulano) et le Cortese apportent complexité aromatique et délicatesse. Souvent, l'assemblage peut également inclure de petites quantités de cépages mineurs, qui enrichissent encore le profil organoleptique du vin, en apportant des nuances florales et herbacées. Le processus d'élaboration du Custoza Monte Del Frà comprend une vinification en blanc, avec un pressurage doux des raisins pour extraire la fleur de moût, suivi d'une fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes primaires. Le vieillissement a lieu principalement en acier inoxydable, afin de maintenir la fraîcheur et la vivacité du vin, bien que, dans certains cas, une courte période en bouteille avant la mise en vente puisse être envisagée pour harmoniser les saveurs. Le résultat est un vin élégant, de couleur jaune paille, aux arômes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, au goût frais, équilibré et agréablement minéral.