Cupinero Maremma IGT Col di Bacche

Le Cupinero Maremma IGT Col di Bacche est un vin rouge produit dans la région de la Maremme, en Toscane. La région de la Maremme se caractérise par une combinaison unique de climat méditerranéen et d'influences marines, qui confèrent au vin sa complexité et son caractère distinctif. Les vignobles qui donnent vie au Cupinero se trouvent sur le domaine Col di Bacche, situé dans une zone vallonnée aux sols argileux et calcaires, qui confèrent au vin une bonne structure et une bonne minéralité. Les raisins utilisés pour produire ce vin sont principalement le sangiovese, le merlot et le cabernet sauvignon, qui sont bien adaptés au terroir de la Maremme et contribuent à l'équilibre et à l'harmonie du vin. Le processus de production du Cupinero Maremma IGT Col di Bacche comprend la récolte manuelle des raisins, suivie d'une vinification traditionnelle avec une longue macération sur les peaux pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période d'au moins 12 mois, suivie d'un vieillissement en bouteille avant d'être commercialisé. Le résultat est un vin rouge intense aux notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de nuances balsamiques, soutenu par une bonne structure tannique et une finale persistante. Le Cupinero Maremma IGT Col di Bacche se marie bien avec des plats toscans tels que la ribollita, le steak florentin ou les fromages affinés.