Cuor d fieno Toniolo (forma)

Le Cuor di fienocheese est produit avec du lait de vache. fromage typique de Venise a la particularité que, même lorsque le fromage est frais, il est vieilli pendant environ 90 jours sous un miel choisi, aromatique qui donne le fromage les notes typiques qui la caractérisent. Cuor di fienois produit en utilisant les anciens systèmes laitiers qui distinguent les zones vénitiens, une de ces techniques est d'affiner le fromage fait maison sous le foin. La croûte est de couleur foncée, les pâtes blanches avec quelques ouvertures, ce fromage est très bien consommé dans la pureté d'apprécier les notes de gazon.