Culatello di Zibello DOP 4 Kg

Culatello di Zibello DOP produit par Gualerzi est un saucisson typique produit dans la province de Parme, une partie de la cuisse désossé est utilisé, le goût plein et parfumé à saveur unique, culatello est un saucisson qui a une longue assaisonnement et grâce à cela, les culatellomatures jusqu'à il devient le roi du saucisson.

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Taille

4 kg ca

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Culatello di Zibello DOP 4 Kg

Culatello di Zibello DOP 4 kg de Gualerzi, Acheter livraison en ligne 48 / 72h.

Le culatello di Zibello DOP Gualerzi est un saucisson avec une appellation d'origine protégée, typique de la commune de Zibello. Le Culatello de Parme est défini le roi de la viande, le climat humide typique a depuis durcissement ancienne difficile de l'ensemble de la cuisse de porc est pour cette raison que le culatello est désossée et mûrit en plus petites tailles. Culatello est composé de la partie la plus musculaire des membres postérieurs du porc. Le culatello DOP est dépourvue de croûte et complètement désossée, après le salage est fourré dans la vessie pour le protéger. Il présente une forme de poire caractéristique avec un poids minimum de 4 kg.

Plus d’information
viande	Suino
Taille	4 kg ca
Lieu	Prodotto in Italia
Comment c'est fait	Le Zibello DOP culatello ne peut être produite entre les mois d'Octobre et Février, quand l'hiver froid et surtout le brouillard est présent dans la basse plaine. La viande utilisée est celle du porc de porc adulte, provenant de porcs élevés dans la province de Parme avec une méthode traditionnelle. La cuisse est initialement decatenated, dégraissé puis désossée. A ce stade, le culatello est séparé de l'arc, une autre partie noble de la cuisse de porc et tissés à la main. Il suit le salage et enfin l'investissement qui est la saucisse du saucisson dans la vessie du porc. Après la saison de cuisson, l'assaisonnement est effectué dans les caves particulières pendant au moins 12 mois.
Stockage	Après la coupe, il répand l'huile ou du beurre sur le côté coupé et l'enveloppe dans un linge, puis le maintient dans un endroit frais.
Assaisonnement	Long
Type de saucisse	saucisse
Type de viande	viande porcine
date d'expiration moyenne	6 mois

Les accords gastronomiques

Culatello doit être consommé dans la pureté de savourer le caractère unique de ce saucisson. Grand avec du pain, croûtons, boulettes frites ou accompagné de fromages comme la mozzarella de lait de vache. Vin conseillé est Lambrusco ou Malvasia des collines Partechian

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Identité technique

date d'expiration moyenne

6 mois

Type de saucisse

saucisse

Type de viande

viande porcine

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