Italiano (IT)
English (EN)
Deutsch (DE)
Español (ES)
Polish (PL)
Culatello di Zibello AOP Gran Culatello Antica Corte Pallavicina 4Kg
Le Culatello di Zibello AOP Gran Culatello Antica Corte Pallavicina a une forme allongée, avec une peau fine et résistante de couleur rouge-brun qui protège le cœur du produit. L'intérieur du culatello est de couleur rose foncé, traversé par des veines de graisse blanche. En termes de goût, le Culatello di Zibello AOP Gran Culatello Antica Corte Pallavicina se caractérise par une saveur intense et persistante, qui se répand dans la bouche avec des notes de douceur, de saveur et de piquant. La texture du produit est douce et juteuse, avec une viande qui fond littéralement dans la bouche.
Plus de détails
Livraison -50%
Livraison à 50% de réduction à partir de 139 €
Garantie de qualité
Tous les produits sont le résultat d'un processus de sélection minutieux
Produits frais
Les produits sont emballés de manière à préserver leur fraîcheur
Culatello di Zibello AOP Gran Culatello Antica Corte Pallavicina , acheter en ligne
Antica Corte Pallavicina est un producteur de Culatello situé à Polesine Parmense, dans la province de Parme, au cœur de la zone de production du Culatello di Zibello DOP. L'entreprise a été fondée en 1990 par Massimo Spigaroli, le fils d'une famille de bouchers qui s'occupe de la transformation de la viande depuis des générations.
L'Antica Corte Pallavicina est célèbre dans le monde entier pour sa production de culatello de la plus haute qualité, fabriqué à partir de porcs élevés en liberté et de race italienne. L'entreprise possède sa propre porcherie, située à quelques kilomètres du site de production, où les animaux grandissent librement et se nourrissent de céréales et de légumineuses.
La philosophie de l'Antica Corte Pallavicina est basée sur la valorisation du territoire et des traditions locales, et sur la production de produits artisanaux de qualité supérieure. L'entreprise dispose de son propre laboratoire de transformation de la viande, où les culatelli sont salés et laissés à maturation pendant de longues périodes, en suivant un protocole de transformation précis.
Le Gran Culatello Antica Corte Pallavicina est un produit haut de gamme, qui nécessite une période de maturation d'au moins 24 mois pour développer pleinement son arôme et sa saveur. Pendant cette période, le produit est conservé dans des endroits frais et humides, selon un processus précis qui comprend le salage, l'aromatisation et le ficelage du produit à la main.
En général, le Culatello di Zibello DOP Gran Culatello Antica Corte Pallavicina est un produit d'excellence, représentant l'une des plus hautes expressions de la culture gastronomique italienne et de la tradition culinaire de la zone de Zibello.
| viande | Suino |
|---|---|
| Taille | 4 Kg ca |
| Lieu | Prodotto in Italia. |
| plus d'informations | CULATELLO DI ZIBELLO DOP/ GRAN CULATELLO valeurs nutritionnelles pour 100 9 ENERGIE GRAISSES DONT ACIDES GRAS SATURÉS CARBOHYDRATES DONT SUCRES FIBRES PROTÉINES SELS 1396 KJ/ 335 Keal 21 8 4.4 9 12 5.30 |
| Ingrédients | PORC, SEL, POIVRE, VIN, AIL |
| Stockage | Stocker dans un endroit frais et sec |
| Assaisonnement | Long |
| Type de saucisse | Salume |
| Type de viande | porc |
| date d'expiration moyenne | 6 mois |
Les accords gastronomiques
Le Culatello di Zibello DOP Gran Culatello Antica Corte Pallavicina est un produit très prisé qui se prête à être associé à divers ingrédients. Voici quelques suggestions : Pain frais et beurre : une combinaison simple mais impressionnante qui permet de profiter au mieux de la douceur et de l'intensité de la saveur du culatello. Fromage parmesan : une combinaison classique de la tradition gastronomique émilienne, qui crée un contraste savoureux entre la douceur du fromage et la saveur du culatello. Figues fraîches : une combinaison délicate et aromatique qui met en valeur le goût sucré du fruit et la douceur du culatello. Melon : une alternative fraîche et légère, qui crée un contraste intéressant entre la douceur du fruit et la saveur du culatello. Vin rouge : un bon verre de vin rouge, comme le Lambrusco ou le Barbera, est l'accompagnement idéal pour mettre en valeur la complexité aromatique du Culatello di Zibello DOP Gran Culatello Antica Corte Pallavicina. Rappelez-vous que le Culatello di Zibello DOP Gran Culatello Antica Corte Pallavicina est un produit de haute qualité, il est donc important de ne pas couvrir sa saveur avec des ingrédients trop forts ou agressifs. Optez plutôt pour des combinaisons délicates et de qualité qui font ressortir le meilleur des caractéristiques du produit.