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Crutin Occelli à la truffe 270g Beppino Occelli
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fromage Crutin Occelli aux truffes est un fromage typique produit avec Langhe lait de vache et les flocons de truffe d'été. savoureux fromage est excellent consommé dans la pureté ou comme ingrédient de plats typiques. Nous recommandons l'appariement des vins piémontais structurés
Plus de détailsdate d'expiration moyenne
3 Mois
Ingrédients
Latte di vacca,tartufo d'estate 3%(Tuber aestivum Vitt.), sale marino,estratto per brodo(proteine del mais idrolizza- te, sale) caglio(animale di vitello) e aroma
Taille
270 g
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Crutin Occelli à la truffe 270g Beppino Occelli
Crutin Occelli à la truffe; fromage signé Occelli Langhe.
fromage Crutin Occelli avec la truffe est un fromage assaisonné fait avec de la vache italienne, il est enrichi avec des flocons de truffe d'été effilées. Le Crutin est l'un des fromages symboliques de Beppino Occelli, ce fromage qui rappelle le lieu magique qui sont les Langhe. Crutin signifie petite cave creusée dans le tuf, qui était la cave des paysans Langhe. Fromage avec un mûrie indice typique du lait et de la truffe, une excellente pureté consommée ou comme ingrédient de gnocchi et des plats typiques.
| Ingrédients | Latte di vacca,tartufo d'estate 3%(Tuber aestivum Vitt.), sale marino,estratto per brodo(proteine del mais idrolizza- te, sale) caglio(animale di vitello) e aroma |
|---|---|
| Taille | 270 g |
| Stockage | Conserver au réfrigérateur couvre la partie coupée |
| Lieu | BEPPINO OCCELLI AGRINATURA srl Regione Scarrone,2 12060 Farigliano (CUNEO) Italia |
| plus d'informations | Per 100 g di prodotto: Energia: 1510 KJ/361 Kcal Grasso: 29g di cui saturi: 21g di cui monosaturi: 7g di cui polinsaturi: 1g Carboidrati: 1% di cui zuccheri: 0g Fibra: 0g Proteine: 24g Sale: 1 7 g Sodio: 678 mg Colesterolo: 110mg |
| Allergènes | Latte lattosio |
| Lait | vaccin |
| Assaisonnement | Long |
| Comment c'est fait | Le lait de vache italienne est pasteurisé à une température d'environ 70 ° C dans le lait pasteurisé, ferments lactiques et de la présure de veau sont ajoutés. Une fois que la coagulation a eu lieu, et le caillé est pris, il est brisé un grain de maïs. Il est fourni séparément de la pâte, inséré dans les sangles spéciales et introduits dans des chambres spéciales avec de la pâte de pH optimal. Pendant le traitement, il est ajouté la coupe de la truffe en petits morceaux. Le fromage vieilli pendant quelques mois dans des chambres spéciales. |
| typologie du fromage | à pâte dure |
| date d'expiration moyenne | 3 Mois |
| Type de lait | Lait de vache |
Les accords gastronomiques
Excellente consumés dans la pureté. A déguster également au cours d'un apéritif ou après un repas. Aussi excellent comme ingrédient dans les plombages ou les pâtes et gnocchi. Suggestion de vin Barbaresco ou Barolo.
Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
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