Cortinie bianco Peter Zemmer

Caractéristiques organoleptiques : son intensité chromatique s'accompagne d'un riche bouquet qui donne l'impression d'un vin d'une extraordinaire harmonie. La dégustation de ce vin, grâce justement à son vieillissement, procure des émotions intenses. Le Cortinie bianco Peter Zemmer est produit à partir de raisins qui sont versés dans le pressoir pneumatique déjà foulés et égrappés. Les raisins sont macérés à froid pendant environ 8 heures avant le pressage afin de renforcer le caractère fruité du vin. Les raisins sont ensuite soigneusement pressés tandis que les dépôts sont laissés en décantation naturelle. Les deux tiers de la fermentation alcoolique ont lieu dans des cuves en acier avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 19 °C, tandis que le tiers restant a lieu dans de petits fûts de chêne français qui confèrent à cette cuvée rondeur et agrément grâce à six mois de vieillissement. Après la mise en bouteille, avant que le vin ne soit mis sur le marché, une maturation supplémentaire de quelques mois est nécessaire pour garantir un produit de qualité exceptionnelle. Une cuvée unique présentée dans des bouteilles ultra-modernes.