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Coppa di Parma IGP Cavalier Umberto Boschi 2Kg
La Coppa di Parma IGP fait partie des charcuteries d'excellence de la tradition charcutière de Parme. Produite à partir de la "coppa", la partie musculaire la plus appréciée du cou du porc, elle est savamment embossée dans un boyau naturel de bovin, selon une recette transmise de génération en génération.
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Coppa di Parma IGP Cavalier Umberto Boschi prix et offres en ligne
La tradition charcutière de Parme et la Coppa IGP
La charcuterie de Parme est un art ancien qui concerne la transformation de la viande de porc, et Parme est l'une des villes italiennes qui possède la plus ancienne tradition dans ce secteur. La Coppa di Parma IGP est née de cette tradition, transmise de génération en génération
L'IGP Coppa di Parma est produite à partir de la partie anatomique du cou du porc, appelée "coppa". La viande est parée et débarrassée de l'excès de graisse, puis salée à sec avec du sel, du poivre et des épices. Le salage est un processus fondamental qui confère de la saveur au produit et entame le processus de maturation
La Coppa di Parma IGP a une forme cylindrique allongée, avec le lien externe caractéristique qui distingue sa production artisanale. À l'intérieur, la tranche de Coppa di Parma est de couleur rouge vif avec de délicates traces de graisse blanche
| viande | porc |
|---|---|
| Taille | 2 Kg ca |
| Lieu | Cavalier Umberto Boschi Via Aldo Moro, 3/A, 43035 Felino PR |
Les accords gastronomiques
La Coppa di Parma IGP est une viande séchée polyvalente qui peut être dégustée seule, en apéritif ou en en-cas, ou utilisée dans diverses préparations culinaires. Voici quelques suggestions pour combiner au mieux la Coppa di Parma : Avec des fruits frais de saison : le melon, les figues ou les poires mûres créent un agréable contraste sucré-salé. Avec du pain et du beurre : une combinaison simple mais efficace qui met en valeur la saveur de la charcuterie. Dans les charcuteries et les plateaux de fromages : la Coppa di Parma se marie bien avec les fromages frais comme la ricotta ou la mozzarella, mais aussi avec les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano. Dans les pâtes : la Coppa di Parma peut être utilisée pour aromatiser les sauces tomates ou pour garnir les pâtes froides. Sur la pizza : ajoutée à la pizza pendant la cuisson, la Coppa di Parma apporte une touche de saveur supplémentaire.