Franciacorta Contadi Castaldi Rose

Le Franciacorta Contadi Castaldi Rosè est un produit phare de la célèbre cave Contadi Castaldi, située au cœur de la Franciacorta. Ce vin se distingue par sa cuvée unique, composée d'un assemblage de 65 % de chardonnay et de 35 % de pinot noir, cultivés dans les vignobles prisés disséminés dans la région de Franciacorta. Cette sélection de raisins est le résultat d'une étude de zonage réalisée dans les années 1990, qui a permis de définir les meilleures unités vocationnelles pour chaque variété. Le processus de vinification, qui consiste à récolter les raisins à des moments différents, est intéressant : le pinot noir mûrit en effet avant le chardonnay. Une partie du Pinot Noir est ensuite utilisée pour la macération à froid, un processus qui permet d'extraire les arômes parfumés de baies sauvages et de fraises, ainsi que les pigments qui donnent au vin sa teinte rosée typique. Le Chardonnay, quant à lui, est fermenté immédiatement à une température d'environ 17°C pendant une vingtaine de jours. Après la fermentation, les vins, désormais appelés "bases mousseuses", reposent sur les lies jusqu'au printemps suivant, lorsque s'effectue l'assemblage qui définira la personnalité du Franciacorta Contadi Castaldi Rosè. La mise en bouteille suit l'ajout de sucre et de levure, qui donnera lieu à la seconde fermentation en bouteille selon la méthode Champenois. Le Franciacorta Contadi Castaldi Rosè passe ensuite au moins 24 mois en bouteille avant d'être dégorgé et mis sur le marché. Ne manquez pas d'ajouter ce vin exceptionnel à votre collection en achetant le Franciacorta Contadi Castaldi Rosè en ligne à un prix spécial !