Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC

Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC est un vin produit avec un des cépages les plus célèbres du Trentin Alto Adige : le Gewurztraminer. Le vignoble est situé sur les coteaux de la vallée de l'Adige, à une altitude comprise entre 400 et 450 m au-dessus du niveau de la mer, ce qui permet aux raisins de bénéficier des écarts de température, même très importants pendant la période de maturation, ce qui influence fortement le complément aromatique des raisins Gewurztraminer qui composent le vin Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC. Lors des vendanges manuelles, les raisins sont soumis à une courte macération à froid afin d'extraire les composés aromatiques présents dans les pellicules et permettre la dispersion dans le moût, la fermentation se déroule en acier inoxydable à 18°C pendant environ une semaine. Le Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC reste sur les levures en élevage en acier jusqu'au printemps suivant la récolte jusqu'à la mise en bouteille.