colature d'anchois de Cetara Delfino Battista 100mL

Colature d'anchois de Cetara Delfino Battista est un descendant de l'ancien Garum : une sauce de poisson romaine dense et crémeuse.colature d'anchois de Cetara Delfino Battista est un distillat" d'anchois ou d'Alici et est produite par un processus simple mais laborieux. Les anchois sont pêché dans le golfe de Salerne avec l'ancienne méthode de Lampara appelé "cianciolo" et immédiatement nettoyé et placé sous le sel dans des conteneurs en chêne appelé le terzigni (en raison du volume d'un tiers d'un baril). Dans ces récipients appelés terzigni, les anchois sont disposés en couches croisées avec le sel et au sommet il y a un disque en bois qui exerce une certaine pression qui favorise le processus de maturation et de pressage des anchois salés.Notre colatura di alici di Cetara est un aliment authentique, facile à digérer et riche en vitamine A.