China Martini 0.70

Cet élixir fut initialement utilisé, entre 1700 et 1800, comme médicament dans la lutte contre le paludisme ; lorsque, plus tard, cette maladie disparut peu à peu, elle devint simplement un excellent amer digestif revigorant. Ce produit est obtenu à partir de l'infusion d'alcool d'écorce de quinquina, un arbre originaire d'Amérique du Sud où il pousse dans les vallées entourant la cordillère des Andes. Connu des peuples autochtones depuis l'Antiquité, il possède des propriétés curatives et bénéfiques. La formule qui nous est parvenue a changé au fil du temps, ajoutant de nouvelles herbes au mélange comme ingrédients pour créer de nouvelles sensations et saveurs. Aujourd'hui, il a un goût aigre-doux incomparable et une couleur brun ambré. Au nez, en revanche, apparaissent des arômes d'agrumes et d'essences aromatiques comme le quinquina et la rhubarbe. Il peut être servi froid avec beaucoup de glace, mais aussi chaud avec un zeste de citron.