Chiaretto Valtenesi DOC Roseri Ca Maiol

Chiaretto Ca Maiol Roseri est un vin rosé appelé Chiaretto dans la région de Valtenesi sur le lac de Garde et prend son nom de la nature sensible Roseri rappelle un Rosebud. Chiaretto est produit avec les raisins Garda classiques qui sont Groppello, Marzemino, Sangiovese et Barbera récoltés vers le début de Septembre et pris à la cave pour le broyage. La couleur rose typique est donné par macération des peaux dans la basse température doit, de cette manière le transfert des arômes et des substances colorantes des peaux au moût est favorisée. Once couleur désirée est atteinte les peaux sont séparées du moût qui fermente dans des cuves en acier à une température d'environ 16 ° C afin de permettre à la levure pour produire des substances aromatiques de qualité. Après fermentation, le vin est clarifié et mis en bouteille et publié le 14 Février après la récolte.