Chianti DOCG Gentilesco Bonacchi

Le Chianti DOCG Gentilesco Bonacchi est produit dans la région du Chianti, située en Toscane, dans une zone de collines caractérisée par un climat méditerranéen avec d'importantes variations de température entre le jour et la nuit. Les vignobles d'où provient ce vin sont situés à une altitude comprise entre 250 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont principalement orientés vers le sud-ouest, ce qui leur confère une excellente exposition au soleil. Les vignobles sont principalement cultivés avec le cépage Sangiovese, qui représente au moins 80 % de l'assemblage, accompagné de petits pourcentages d'autres cépages autorisés tels que le Canaiolo, le Colorino et d'autres variétés locales. La gestion agronomique des vignobles est soignée et vise à obtenir des raisins de grande qualité, avec des techniques de taille et de gestion du sol visant à contrôler le rendement et à favoriser la concentration des composés phénoliques dans les raisins. Le processus de production du Chianti Gentilesco Bonacchi suit les règles traditionnelles de la DOCG Chianti. Après les vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et délicatement écrasés. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec des remontages fréquents pour extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée. Le vieillissement a lieu principalement dans des fûts de chêne de différentes tailles, où le vin mûrit et se stabilise avant d'être mis en bouteille. Le résultat est un vin qui exprime au mieux les caractéristiques du terroir du Chianti, avec sa structure, sa fraîcheur et sa complexité, fruit d'un soin attentif tant dans le vignoble que dans la cave.