Chianti Classico Gran selezione Vigna del Sorbo Fontodi

Le Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo Fontodi est un vin rouge prestigieux, produit au cœur de la Toscane, dans l'une des régions les plus réputées pour la production de vin : le Chianti Classico. Le territoire du Chianti Classico s'étend entre les provinces de Florence et de Sienne, dans une zone de collines caractérisée par des sols calcaires et argileux, avec un climat doux, idéal pour la culture de la vigne. Le domaine Fontodi, situé à Panzano, est un véritable amphithéâtre naturel, exposé au sud, ce qui garantit une excellente maturation des raisins. Le Vigna del Sorbo Fontodi est principalement produit à partir de raisins Sangiovese, avec un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon. Ces raisins sont cultivés dans des vignobles dont l'âge moyen est de 30 ans et la densité de 6 000 pieds par hectare. Le processus de production de ce vin comprend une vinification traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une macération sur les peaux pendant environ 3 semaines. Ensuite, le vin est élevé en barriques de chêne français pendant environ 24 mois, puis repose en bouteille pendant au moins 6 mois avant d'être mis sur le marché. Le résultat est un vin d'une grande structure et complexité, avec un bouquet aromatique allant des fruits rouges mûrs aux épices, avec des notes de tabac et de chocolat. La bouche est ample, ronde, avec des tanins souples et une finale longue et persistante. Le Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo Fontodi est un vin qui accompagne parfaitement les plats de viande rouge, le gibier et les fromages affinés. C'est un vin qui peut être dégusté immédiatement, mais qui a aussi un grand potentiel de vieillissement.