Champagne Blanc de Blanc Ch. de L'Auche

Le Champagne Blanc de Blanc Ch. de L'Auche est un vin d'une grande élégance et d'un grand raffinement, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, comme le suggère le nom "Blanc de Blancs", qui signifie "blanc de blanc". Visuellement, ce Champagne présente une robe jaune paille brillante aux reflets dorés. Son effervescence est vive et persistante, avec une mousse crémeuse et des bulles très fines et continues qui remontent à la surface pour former un perlage très élégant. Le profil olfactif du Champagne Blanc de Blanc Ch. de L'Auche est complexe et raffiné. Des notes de fruits blancs mûrs, comme la pomme et la poire, sont immédiatement perceptibles, suivies par des notes d'agrumes, notamment de citron et de pamplemousse. Viennent ensuite des notes florales d'acacia et de jasmin, enrichies par des nuances de croûte de pain et de levure, dues au vieillissement sur lies en bouteille. En arrière-plan, on perçoit de délicates notes minérales et de noisette qui ajoutent encore à la complexité. En bouche, le Champagne Blanc de Blanc Ch. de L'Auche est moyennement corsé, avec une entrée en matière fraîche et vive, grâce à une acidité bien équilibrée. La structure est élégante et équilibrée, avec une texture crémeuse qui enveloppe le palais. Les saveurs font écho aux notes olfactives, avec un retour des fruits blancs et des agrumes, accompagnés de notes de pain grillé et de levure. La persistance est longue, avec une finale nette et rafraîchissante qui laisse le palais prêt pour la prochaine gorgée.