Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche

Le Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche est un vin blanc originaire du cœur de la région de Chablis, située dans la partie nord de la Bourgogne, en France. Cette région est réputée pour ses sols uniques, caractérisés par un riche sol kimméridgien, composé d'argile et de calcaire avec des fossiles marins, qui confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur typiques. Le vignoble de Fourchaumes, parmi les plus prestigieux de l'appellation Premier Cru, bénéficie d'une exposition optimale sud-ouest en bordure du Serein, ce qui favorise une parfaite maturation des raisins de Chardonnay, seul cépage utilisé pour l'élaboration de ce vin. Le microclimat particulier, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, contribue au développement d'arômes complexes et d'une acidité vive. Le processus d'élaboration du Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche est minutieux et vise à mettre en valeur les caractéristiques naturelles du raisin et du terroir. Après des vendanges manuelles et un pressurage doux des raisins, le moût est fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la pureté du fruit. Ensuite, le vin subit une maturation sur lies pendant plusieurs mois, qui peut se dérouler partiellement en fûts de chêne pour ajouter de la complexité et de la structure, sans dominer la fraîcheur et la minéralité typiques de la Chablisienne. Ce processus confère au vin des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, avec une texture élégante et une finale longue et savoureuse.