Chablis Domaine d'Elise

Il Chablis Domaine d'Elise è un vino bianco di alta qualità proveniente dalla regione vinicola di Chablis, nel nord della Borgogna, in Francia. Questa regione è famosa per i suoi vini bianchi secchi e minerali, prodotti esclusivamente con uve Chardonnay. Il territorio di Chablis è caratterizzato da un clima fresco e da terreni calcarei e argillosi, con presenza di fossili di ostriche, che conferiscono al vino la sua tipica mineralità e acidità. I vigneti del Domaine d'Elise sono situati su pendii esposti a sud e sud-est, che permettono un'ottima maturazione delle uve. La produzione del Chablis Domaine d'Elise segue metodi tradizionali. Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene poi fermentato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la freschezza e l'aromaticità del vino. L'affinamento avviene anch'esso in acciaio inox, per un periodo di circa 10-12 mesi, durante i quali il vino matura sui propri lieviti. Questo processo, noto come "élevage sur lies", contribuisce a dare al vino una maggiore complessità e struttura. Il Chablis Domaine d'Elise si presenta con un colore giallo paglierino brillante e offre al naso note di fiori bianchi, mela verde e un caratteristico sentore di pietra focaia. Al palato è secco, fresco e minerale, con una buona persistenza. Grazie alla sua acidità e mineralità, questo vino si abbina perfettamente a piatti di pesce e frutti di mare, come ostriche e scampi, ma può essere apprezzato anche con formaggi a pasta dura e carni bianche.