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Fromage Castellaccio affiné en barrique
Il Castellaccio est un fromage à base de lait, fromage vieilli en barrique utilisé précédemment pour les vins Franciacorta. Le fromage Castellaccio a la particularité d'être raffiné avec le romarin et l'huile d'olive extra vierge. Le Castellaccio est recouvert de feuilles de romarin qui lui donnent un arôme unique. Il Castellaccio est présenté dans un élégant coffret en bois.
Plus de détailsdate d'expiration moyenne
3 Mois
Ingrédients
LATTE, caglio, sale. IN CROSTA rosmarino, olio EVO. Crosta non edibile
Taille
200 g 400 g
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Fromage Castellaccio affiné en barrique
fromage Castellaccio élevé en barrique en barrique à Franciacorta, expédition de 24/48 heures.
Le Castellaccio est un fromage produit avec du lait de vache produit dans Franciacorta, qui a la particularité d'être vieilli en barrique, il est également assaisonné avec de l'huile d'olive extra vierge et le romarin. Les barriques utilisées pour affiner le fromage Catellaccio sont préalablement utilisés pour affiner Franciacorta Spumante. En particulier et le fromage unique, il est excellent consommé dans la pureté et de risotto à la crème.
| Ingrédients | LATTE, caglio, sale. IN CROSTA rosmarino, olio EVO. Crosta non edibile |
|---|---|
| Taille | 200 g 400 g |
| Stockage | A conserver dans un endroit frais et sec. |
| Lieu | FORMAGGERIA CAMUNA di Costa Wilmer & C. Via Giovanni XXIII, 13 – 25040 – Corte Franca – BS |
| plus d'informations | Energia: 1649 kj / 397,50 kcal Proteine: 24,70 gr Carboidrati: < 1 gr Grassi: 33,225 gr |
| Allergènes | LATTE compreso il LATTOSIO/ senza glutine |
| Lait | Vaccino (frisona Italiana) |
| Assaisonnement | moyennement affiné |
| Comment c'est fait | Il castellaccio è un formaggio il quale per i primi 60 giorni viene stagionato con sola acqua calda poi inizia la vera stagionatura dove il formaggio viene immerso in olio extravergine di oliva e ricoperto con rosmarino. Segue la stagionatura sulle doghe delle barrique di Franciacorta che mantengono il microclima ottimale e conferiscono un sapore e un profumo unico. Al termine della stagionatura il formaggio viene fasciato con stecche di legno. |
| typologie du fromage | à pâte molle |
| date d'expiration moyenne | 3 Mois |
| Type de lait | Lait de vache |
Les accords gastronomiques
Le Castellaccio est un excellent fromage à déguster dans la pureté, excellent fromage au risotto à la crème. Abbianemtno Franciacorta parfait Extra Brut
Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte molle
Type de lait
Lait de vache
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