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Caciotta caprina Botalla 0,75 Kg
Caciotta Botalla fromage de chèvre est un piémontaises qui mûrit dans des caves souterraines à Biella
Plus de détailsdate d'expiration moyenne
3 Mois
Ingrédients
LATTE di capra, sale, caglio, Trattato in superficie con conservanti E202, E235 e colorante E160b
Taille
0.75 Kg
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Caciotta caprina Botalla 0,75 Kg
Caciotta Caprina: découvrez le fromage piémontaise en ligne
La particularité de ce fromage est son vieillissement, qui se déroule dans les caves souterraines dans la ville de Biella, Piémont. Sa texture est douce et crémeuse, sa couleur est blanche, typique des fromages de chèvre. Son goût est savoureux et délicat, avec un arrière-goût de long. Son poids est d'environ 600 gm.
| Ingrédients | LATTE di capra, sale, caglio, Trattato in superficie con conservanti E202, E235 e colorante E160b |
|---|---|
| Taille | 0.75 Kg |
| Stockage | Dans le réfrigérateur ou à la cave |
| Lieu | Botalla S.r.l. – Via Ramella Germanin Eriberto, 5 – 13900 Biella |
| plus d'informations | VALORI ENERGETICI MEDI PER 100g DI PRODOTTO Energia 1414,7 kJ 341,5 kcal Grassi 29,46 g di cui Acidi grassi saturi 21,5 g Carboidrati <0,55 g di cui zuccheri <0,55 g Proteine 19,10 g Sale 0,98 g |
| Allergènes | latte |
| Lait | Capra |
| Assaisonnement | Court |
| Comment c'est fait | Le lait frais est chauffé jusqu'à ce qu'il atteigne 34-35 ° C (93-95 ° F). Il s'inoculé avec des cultures de démarrage du lait et ajouté à la présure. Le caillé est coupé en cubes 5-10 cm, puis une deuxième coupe a lieu jusqu'à ce qu'il atteigne la taille d'une noisette. La texture est extrait et mis dans des moules. Le vieillissement a lieu dans des caves souterraines de la Biella traditionnelle. Au cours du vieillissement, la croûte est lavée avec de l'eau et salt. |
| typologie du fromage | à pâte dure |
| date d'expiration moyenne | 3 Mois |
| Type de lait | Lait de vache |
Les accords gastronomiques
Excellente avec du miel d'acacia et compote de poires. Il est remarquable de vins légers avec un bouquet fruité comme Gavi et Gewurztraminer.
Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
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