Caciotta à la truffe

Le Caciotta avec truffe est un fromage de la tradition Marchese produit avec du lait de vache et de lait de brebis, avec l'ajout de morceaux de truffes noires. Le fromage est produit avec du lait produit dans les écuries de la zone, avant d'être traité le lait est pasteurisé, on ajoute de la truffe qui caractérisent son goût et son arôme. Le Caciotta avec truffe est très bien consommé avec du pain maison. La couleur est ivoire avec des points noirs donnés par la truffe ajoutée, pâte blanche, il est un fromage de courte maturité.