Cabernet Sauvignon Alturis

Cabernet Sauvignon Alturis est un vin produit Cabernet Sauvignon cultivés en Friuli Venezia Giulia dans les vignobles de la Tenuta Alturis. Les raisins Cabernet Sauvignon sont récoltés manuellement en Septembre et mis à la cave pour le broyage, la fermentation du moût avec les peaux dans des cuves en acier pendant environ 15 jours à une température contrôlée de 25 ° C. Au cours de cette période de macération des substances de la peau se propagent dans la vin enrichissant du point de vue de la couleur, la structure et les parfums et en même temps les sucres du moût sont transformés en alcool. Après la fermentation, le vin Cabernet Sauvignon Alturis est séparé des peaux et placé dans 5 HL tonneaux pendant une courte période avant le mélange et la mise en bouteille.