Cà del Bosco Franciacorta Brut Cuveè Prestige 1,5L

Ca del Bosco Prestige est le Cuvee vin qui représente Ca del Bosco dans le monde. Selon Ca del Bosco Procédé Pinot Noir et Chardonnay sont catalogués par vigne et refroidi dans une chambre froide, on l'a lavé les impuretés dans un système de tubes de trempage, transporté dans un tunnel de séchage, sélectionné par des experts sur une table de tri et transmis à la presse. Une pression est effectuée dans une atmosphère exempte d'oxygène protégés afin d'éviter oxididation de composants phénoliques et aromatiques dans le moût. Juste les premiers pressages sont utilisés pour la cuvée Annamaria Clementi qui sont déplacés sans l'utilisation de pompes, mais par la force de gravité à travers l'utilisation de réservoirs / ascenseur qui debout permettent la manipulation du moût / vin. Doivent sélections pour Cuvee Prestige ferment dans des cuves en acier pendant 15 jours à 17 ° C, puis est mélangé avec 20% des vins de riserva des millésimes précédents pour impressionner le style Ca del Bosco chaque année. Une fois mélangé le vin est mis en bouteille avec l'ajout de la levure et le sucre et mis au repos pendant environ 25 mois. Après dégorgement Ca del Bosco Prestige est Cuvee étiqueté et marqué de manière unique pour la traçabilité.