Brunello di Montalcino DOCG La Poderina

Brunello di Montalcino par La Poderina est un 100% Sangiovese. Les vignes de ce domaine sont situés dans la région Castelnuovo dell'Abate, au sud de Montalcino. Cette zone est bien connue pour fournir des vins incroyablement élégant. Les raisins Sangiovese sont récoltés à la main puis amené à la cave pour l'éraflage et la fermentation. Ce processus a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée et dure environ 15 à 18 jours à une température de 28 ° C. Ensuite, le vin est séparé des peaux et ses 40% est mis à vieillir en fûts de chêne français et 60% en gros fûts de chêne de Slavonie reste pendant 12 mois. Au cours des 12 mois qui ont suivi le vin vieillit que dans de grands tonneaux, à la fin de cette période, le vin est mélangé et mis en bouteille. Avant d'être mis sur le marché, les vins se reposent dans la bouteille pendant 18 mois.