Brunello di Montalcino DOCG Cantina di Montalcino

Le Brunello di Montalcino est un vin rouge prestigieux produit dans la région de la municipalité de Montalcino, en Toscane. Le territoire de Montalcino est caractérisé par des collines et des vallées qui offrent différentes expositions au soleil et variations de température, créant ainsi des conditions optimales pour la culture du raisin Sangiovese Grosso, connu localement sous le nom de Brunello. Les vignobles qui produisent les raisins du Brunello di Montalcino sont situés entre 150 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficient d'un climat méditerranéen avec des influences continentales. Le sol est principalement composé de marne et de calcaire, qui confèrent au vin structure et complexité. La Cantina di Montalcino suit un processus de production strict pour son Brunello. Les raisins sont cueillis à la main et soigneusement sélectionnés pour garantir une qualité optimale. Après la fermentation, le vin subit une longue période de vieillissement dans des fûts de bois de différentes tailles, puis il est affiné en bouteille avant d'être commercialisé. Le Brunello di Montalcino de Cantina di Montalcino se distingue par son élégance, sa complexité et sa structure. Le nez révèle des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois, tandis que la bouche est puissante mais équilibrée, avec des tanins souples et une longue persistance. Ce vin se marie bien avec des plats de viande comme les rôtis, le gibier et les fromages affinés, mais aussi avec des plats traditionnels toscans comme la ribollita ou la bistecca alla fiorentina.